Βιολογικά Τρόφιμα: Παραγωγή, Αποθήκευση, Μάρκετινγκ και Εισαγωγή

Ο καταναλωτής αναμένει το υψηλότερο επίπεδο ασφάλειας τροφίμων όταν αγοράζει βιολογικά προϊόντα. Για το λόγο αυτό, ολόκληρη η αλυσίδα που σχετίζεται με τα βιολογικά προϊόντα έχει συμπεριληφθεί στη νομοθεσία που διέπει τη διαδικασία ελέγχου. Όλοι όσοι φέρνουν ένα βιολογικό προϊόν στην αγορά υπόκεινται στον έλεγχο. Υπάρχουν μόνο ορισμένες εξαιρέσεις στην περίπτωση των λιανοπωλητών που πωλούν στους καταναλωτές.

Τα βιολογικά προϊόντα μπορούν να αναγνωριστούν από τη σωστή βιολογική σήμανση. Η σήμανση των βιολογικών προϊόντων χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: προϊόντα που είναι φτιαγμένα από 100% βιολογικά συστατικά και προϊόντα που είναι φτιαγμένα από συστατικά εκ των οποίων μόνο κάποια είναι βιολογικά, αυτά τα βιολογικά συστατικά να αναγνωρίζονται ως τέτοια στη λίστα των συστατικών. Το νέο λογότυπο βιολογικών προϊόντων της ΕΕ και μια δήλωση προέλευσης σε 100% βιολογικά προϊόντα προορίζονται να παρέχουν στον καταναλωτή περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα βιολογικά του προϊόντα.

Κατά συνέπεια, η LACON πιστοποιεί εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή, αποθήκευση, μεταφορά, μάρκετινγκ και εισαγωγή. Η διαδικασία αρχίζει με μια περιγραφή της εταιρείας που καλύπτει επίσης τη δυνατότητα σωστής διαχωρισμού στο χώρο ή στο χρόνο της βιολογικής παραγωγής από την συμβατική παραγωγή. Η περιγραφή πρέπει να περιλαμβάνει τις διαδικασίες που εμπλέκονται στην παραγωγή, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τη σήμανση όλων των βιολογικών προϊόντων. Ο ελεγκτής της LACON επαληθεύει την περιγραφή και τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του Κανονισμού.

Τέτοιες περιγραφές απαιτούνται επίσης για όλες τις διαδικασίες που εκτελούνται από εταιρείες μάρκετινγκ και εισαγωγής. Η εισαγωγή βιολογικών προϊόντων από το εξωτερικό της ΕΕ απαιτεί μια σειρά πρόσθετων υποχρεώσεων για την άσκηση της δέουσας επιμέλειας.

Διενεργούμε προγραμματισμένο έλεγχο μία φορά το χρόνο. Επιπλέον, μπορεί να διεξάγονται και αιφνίδιοι έλεγχοι. Κατά τη διάρκεια των ελέγχων, ελέγχουμε τις αγορές, την αποθήκευση, τις διαδικασίες παραγωγής, τις συνταγές, την ισορροπία ποσοτήτων, την επισήμανση, τα προληπτικά μέτρα για την αποφυγή μόλυνσης ή ανάμειξης (“οργανικό HACCP”).